הנה ציטוט מדברי הגאון הרב מאיר מאזוז שליט”א, מוצאי שבת פרשת כי תצא, גליון 127 סעיף י”ט:
לגבי הכפרות שעושים בערב כיפור. פעם הייתי עושה בעופות, אבל היה בלאגן בבית, כי פעם מלכלכים ופעם התרנגול באמצע הדרך מת, וזה לא פשוט. לכן אמרתי שנעשה התרה על זה, ונוכל לעשות כפרות בכסף. וכסף עדיף מכל הבחינות, גם שזה לא מלכלך, וגם שאין את הבעיה שכתב הבן איש חי (שנה שניה פרשת תזריע אות ט”ו) שהתרנגול רואה שהחברים שלו נשחטים, הוא מקבל פחד והריאה שלו מצטמקת. וכתוב בהלכה (שלחן ערוך יו”ד סימן ל”ו סעיף י”ד) שאם צמקה הריאה מפחד בני אדם טריפה… עכשיו לך תשאל את התרנגולת: האם פחדת? והיא תגיד לך: לא פחדתי, בסדר… אבל גם אם נניח שהיא לא פחדה מזה, הרי השוחט מסכן צריך לשחוט עשרות אלפים ביום אחד, וכל פעם הוא בודק את הסכין, ולפעמים הצפורן שלו כבר נחלשה והוא לא מרגיש, וממילא זו נבילה. ולכן אם עושה כסף אין שום בעיה, והכל פשוט. אבל גם אם נניח שהוא מרגיש והכל בסדר, אח”כ לוקחים את העופות לעני, והוא אומר: כבר הביאו לי מאה תרנגולים, איפה אשים את כל זה? אין לי מקפיא גדול… ולפעמים גם העופות האלה נמצאים באוטו כמה שעות בחום השמש, וזה צער בעלי חיים…
עיין שם.